Una cena da organizzare al volo ma nessuna idea? Vi suggerisco queste patate al forno ripiene.
Senza troppi passaggi facciamo una precottura delle patate al microonde per poi farcirle con la polpa della stessa patata, mozzarella e prosciutto ed infine infornare e gustare questa meraviglia.
Ingredienti
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5 Patate (media grandezza)
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1 uovo
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q.b. parmiggiano
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q.b. Sale
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150 g Prosciutto cotto (tagliato a pezzettini)
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1 Mozzarella (fresca)
Preparazione
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Cominciamo a cuocere le patate, io le ho lavate bene poi bucate con una forchetta e messe in un contenitore di vetro per microonde o una pirofila. Infine sigillo bene con la pellicola e faccio cuocere 10 minuti temperatura massima nel microonde.
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Una volta cotte le divido a metà in senso orizzontale e le posiziono su una teglia da forno oleata oppure coperta di carta forno. Le svuoto al centro e la polpa la metto in un contenitore.
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Poi alla polpa che ho raccolto dalle patate che ho scavato, aggiungo il parmiggiano, il sale, il prosciutto cotto a pezzettini e un uovo, mischio tutto bene continuando se c’è bisogno a schiacciare uleriormente le patate con una forchetta.
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Dopodichè farcisco le patate con il composto, ci metto sopra la mozzarella tritata ed infine la mozzarella fresca.
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Inforno a 200°C per circa 30 minuti oppure quando vedrete che la mozzarella diventi dorata. Finita la cottura li lascio riposare un pochino
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Serviteli accompagnati ad una salsa tipo tzatziki è adatta a questo piatto.
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Buon Appetito
Cosa ve ne pare?
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Ciao alla prossima ricetta.
