Pasta in barca di melanzane, simpatico e gustoso piatto.
Semplice da preparare ed anche di effetto, volendo lo possiamo preparare anche in anticipo la sera prima.
Ingredienti
Per il condimento
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3 Melanzane
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200 ml Passata di pomodoro
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1 Mozzarella (Gresca)
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200 g mozzarella tritata
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1 bicchiere Olio di semi (Per frigggere le melanzane)
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q.b. Sale
Per la cottura della pasta
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250 g Sedanini Rigati
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2,5 l Acqua (Per la cottura della pasta)
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q.b. Sale
Preparazione
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Laviamo e tagliamo in senso orizzontale le melanzane
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Svuotiamole al centro e la polpa che ricaviamo la tagliamo a cubetti. Nel frattempo saliamo le melanzane svuotate.
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- In una padella mettiamo dell’olio di semi e friggiamo i cubetti di melanzane.
- Una volta cotti aggiungiamo la passata di pomodoro e il sale, a chi piace una spolverata di pepe.
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Cuociamo la pasta in abbondante acqua e sale, scoliamola non troppo cotta.
Condiamola con il sughetto fatto con le melanzane, mozzarella e parmigiamo. Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti.
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A questo punto cominciamo a riempire le melanzane, mettendo prima un poco di olio su ognuna di esse, poi mettiamo la pasta, la mozzarella, il sugo per coprire ed infine il parmigiano.
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Inforniamo per 30 minuti a 180 gradi, poi 20 minuti coperti con carta alluminio e 10 minuti modalità ventilata per formare la crosticina sopra.
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Ecco le barchette pronte per essere servite.
Spero che questa ricetta vi piaccia, lasciate un commento e qui troverete altre ricette interessanti, date uno sguardo!!
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Ciao alla prossima ricetta.
