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Pasta in barca di melanzane

Pasta in barca di melanzane, simpatico e gustoso piatto.

Semplice da preparare ed anche di effetto, volendo lo possiamo preparare anche in anticipo la sera prima.

Pasta in barca di melanzane
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 60 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 pezzi
  • Costo: Basso

Ingredienti

Per il condimento

  • 3 Melanzane
  • 200 ml Passata di pomodoro
  • 1 Mozzarella (Gresca)
  • 200 g mozzarella tritata
  • 1 bicchiere Olio di semi (Per frigggere le melanzane)
  • q.b. Sale

Per la cottura della pasta

  • 250 g Sedanini Rigati
  • 2,5 l Acqua (Per la cottura della pasta)
  • q.b. Sale

Preparazione

  1. Pasta in barca di melanzane

    Laviamo e tagliamo in senso orizzontale le melanzane

  2. Pasta in barca di melanzane

    Svuotiamole al centro e la polpa che ricaviamo  la tagliamo a cubetti. Nel frattempo saliamo le melanzane svuotate.

  3. Pasta in barca di melanzane
    1. In una padella mettiamo dell’olio di semi e friggiamo i cubetti di melanzane.
    2. Una volta cotti aggiungiamo la passata di pomodoro e il sale, a chi piace una spolverata di pepe.
  4. Pasta in barca con le melanza

    Cuociamo la pasta in abbondante acqua e sale, scoliamola non troppo cotta.

    Condiamola con il sughetto fatto con le melanzane, mozzarella e parmigiamo. Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti.

  5. Pasta in barca con le melanzane

    A questo punto cominciamo a riempire le melanzane, mettendo prima un poco di olio su ognuna di esse, poi mettiamo la pasta, la mozzarella, il sugo per coprire ed infine il parmigiano.

  6. Pasta in barca con le melanzane

    Inforniamo per 30 minuti a 180 gradi, poi 20 minuti coperti con carta alluminio e 10 minuti modalità ventilata per formare la crosticina sopra.

  7. Pasta in barca con le melanzane

    Ecco le barchette pronte per essere servite.

    Spero che questa ricetta vi piaccia, lasciate un commento e qui troverete altre ricette interessanti, date uno sguardo!!

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    Ciao alla prossima ricetta.

Note

 

Pubblicato da lacucinadielsa

Ciao a tutti, mi chiamo Elsa ho 37 anni e vivo in Germania, sono una mamma e casalinga a tempo pieno ed ho la grande passione della cucina e voglio condividerla con voi. Cominciamo questa avventura !!!