Le melanzane grigliate, un contorno adatto a tutto che sia carne o pesce, è sempre ben gradito ed io lo preparo volentieri in estate all’aperto ed in inverno nel forno, non deve mai mancare.
Se anche voi, come me amate le melanzane allora provate a farle.
Ingredienti
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4 Melanzane
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1 bicchiere Olio extravergine d'oliva
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q.b. Peperoncino in polvere
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q.b. Sale
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½ bicchieri Aceto di vino bianco (poi va in base ai gusti se aggiungere o diminuire)
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q.b. Prezzemolo
Preparazione
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Iniziamo a lavare ed asciugare le melanzane, poi le priviamo delle due estremità e cominciamo ad affettare.
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Nel frattempo ho riscaldato il grill (io uso quello a gas, ma va bene elettrico o a legna).
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Mettiamo le fettine di melanzane sulle griglie e lasciamole cuocere ad entrambi i lati.
Man mano che li togliamo, poggiamoli in un contenitore con coperchio oppure coperto da pellicola trasparente, in tal modo con il calore che emanano continuano ancora la cottura.
Una volta raffreddate le condiamo.
Io ho messo in una ciotolina un bicchiere di olio evo, mezzo di aceto, sale, peperoncino ed il prezzemolo.
Consiglio questo procedimento prima di cominciare a cuocerle almeno si insaporisce.
Prendiamo le melanzane e ci versiamo il condimento dentro, giriamo bene in modo che si amalgami tutto. Sistemiamole in un barattolo oppure un coperchio chiuso ermeticamente e se non le mangiamo subito ricopriamole con altro olio; invece se le mangiamo subito basta un vassoio da portata.
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Ciao alla prossima ricetta.
