Linguine con zucchine e pomodori secchi un piatto con ingredienti semplici e come altri piatti che troverete sul mio blog, questo anche è veloce per la serie mordi e fuggi.
Quando hai poco tempo perchè lavori, oppure non hai voglia di lunghe cotture o solamente vuoi gustare un piatto leggero e saporito.
Allora ti consiglio di provarlo.
Ingredienti
- 250 gLinguine
- 1Zucchina
- 3 cucchiaiParmigiano Reggiano DOP
Preparazione delle Linguine con zucchine e pomodori secchi
Prima cosa da fare e mettere a bollire l’acqua per la pasta e aggiustarla di sale.
Laviamo, asciughiamo ed affettiamo con una mandolina le zucchine a listarelle.
Facciamole soffriggere con un filo d’olio evo insieme ai pomodori essiccati sott’olio e terminata la cottura li mettiamo da parte.
Nel frattempo la pasta è quasi cotta, scoliamola al dente lasciando un poco di acqua di cottura.
Versiamo la pasta ancora al dente nella padella con il condimento, mescoliamo bene e facciamo assorbire l’acqua.
Infine, aggiungiamo i tre cucchiai di parmigiano, amalgamiamo bene ed impiattiamo.
Buon appetito.
