La Pasta Choux

Con e senza Bimby

1. Portate a bollore in un pentolino, l’acqua, il burro e il sale. Poi versate tutta in una volta la farina precedentemente setacciata. Mescolate energicamente con un cucchiaio di legno oppure una frusta, lasciando il pentolino sul fuoco medio. La pasta deve risultare liscia, omogenea e deve staccarsi dalle pareti del pentolino. Lasciate intiepidire il composto ottenuto, quindi ad uno alla volta incorporiamo le uova, ma prima di aggiungere le altre assicuriamoci che ognuno sia ben incorporato al composto.

2. 

1. 

   Nel frattempo preriscaldiamo il forno a 200 gradi e foderiamo una placca con la carta forno. A questo punto versiamo il composto in una sac a poche e formiamo tanti mucchietti  lasciando un pochino di spazio tra di loro perchè andranno a gonfiarsi durante la cottura. Adesso inforniamo per 20 minuti, dopodiché 5 minuti con forno a spiffero mettendo un cucchiaio di legno nella fessura del forno lasciandoli asciugare. Quindi i bignè dovranno essere belli gonfi e dorati prima di sfornarli. Li lasciamo raffreddare e poi li farciamo.

3. 

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