Gli gnocchi di patate veloci, sono un piatto variabile nei condimenti ma soprattutto veloci da fare.
Possono essere anche un piatto di recupero, tipo come è capitato a me che mi erano avanzate le patate bollite e come dico sempre evitiamo gli sprechi.
Se avete fatto del purè ed è avanzato non buttatelo, aggiungendo un pò di farina e uovo farete dei fantastici e buonissimi gnocchi in men che non si dica.
Credetemi restano belli sodi e non si ammollano durante la cottura.
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: quando salgono a galla Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Molto economico
Ingredienti
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400 g Farina
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250 g patate lessate e schiacciate
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2 Uova
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q.b. Sale
Preparazione
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Inserire in una ciotola la farina, le patate lessate e schiacciate con uno schiacciapatate, 1 uovo e il sale; cominciare ad impastare.
Dopo un pò aggiungere il secondo uovo e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Mettiamo l’impasto in un angolo del piano da lavoro e cominciamo a tagliare dei pezzi non troppo grandi, formiamo dei serpentini, infariniamo e cominciamo a tagliare gli gnocchi infarinando nuovamente alla parte del taglio per evitare che si attacchino l’uno con l’altro. -
Adesso abbiamo due opzioni o li cuociamo subito in acqua salata con un filo d’olio Evo fino a quanto non salgono a galla e li mangiamo con il condimento che ci piace, oppure li mettiamo su un vassoio ben infarinato e chiuso con della pellicola quindi, li possiamo congelare. Sta a voi decidere.
Buon Appetito
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Ciao alla prossima ricetta.