Focaccia Pugliese

Da buona terrona non potevo farmi mancare la focaccia pugliese, tanto buona quanto soffice, ideale per una cena veloce o addirittura per accompagnare un secondo piatto.

Buon appetito

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    2 ore
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    8 pezzi
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • farina 250 g
  • Semola di grano duro rimacinata 250 g
  • Patate bollite e schiacciate 150 g
  • Acqua 300 g
  • Lievito di birra secco 7 g
  • sale 10 g
  • Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
  • Pomodorini 250 g
  • origano q.b.

Preparazione

  1. Per cominciare mettiamo l’acqua, il lievito e l’olio nel boccale del bimby, oppure per chi impasta a mano in una terrina e misceliamo in modo che si sciolga il lievito.

    Aggiungiamo la farina, la semola di grano duro rimacinata, le patate ed il sale, 2 minuti velocità spiga oppure impastiamo a mano tenendo conto che l’impasto deve risultare un pochino appiccicoso.

    Una volta che l’impasto è ben omogeneo lo copriamo, lasciando che raddoppi il suo volume.

    Nel mio caso avvio la lievitazione per 30 minuti a temperatura ambiente, poi lo metto in frigo per tutta la notte.

  2. Dopo una notte in frigo lo faccio lievitare per un paio di ore a temperatura ambiente

  3. La stendo con le mani per evitare di sgonfiare troppo l’impasto e lasciando che l’aria formatasi durante la lievitazione resti.

  4. La condisco metà con pomodori olio e sale come prevede la ricetta originale, ma l’altra meta solo con olio, rosmarino e sale.

    A questo punto la metto di nuovo in forno a riposare per 30 minuti; passato questo tempo riscaldo il forno a 200° ed inforno per circa 30 minuti (in base al vostro forno regolatevi).

  5. Eccola veramente morbida e buona, insomma da provare e commentate il vostro parere.

    Buon Appetito

Note

I tempi di preparazione variano in base a come la fate lievitare; come vi dicevo potete prepararla al momento oppure come faccio io il giorno prima faccio l’impasto e lo lascio lievitare lentamente.

 
Lievitati

Informazioni su lacucinadielsa

Ciao a tutti, mi chiamo Elsa ho 37 anni e vivo in Germania, sono una mamma e casalinga a tempo pieno ed ho la grande passione della cucina. Per quanto sia alle prime armi con blog e tutto ciò che riguarda videoricette ecc. voglio provare a condividere con voi le ricette che secondo me possano essere interessanti. Cominciamo questa avventura !!!

Precedente Pizza fatta in casa buonissima Successivo Calzoni fritti o al forno

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.