La crema di ceci con fettuccine, è un piatto che mi ricorda quelle giornate fredde d’inverno, poi mangiato bello caldo e con un pizzico di pepe direi che ti riscalda l’anima e il corpo.
La mia nonna li faceva con gli gnocchetti fatti a mano, mentre il mio papà li fa con le fettuccine spezzate, io li amo in tutti e due i modi.
Ingredienti
- 250 gFettuccine
- 400 gCeci precotti
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Aglio in polvere
- 10 fogliePrezzemolo
Strumenti
- Pentola
- Cucchiaio di legno
- Frullatore a immersione
Preparazione
Versiamo l’olio e l’aglio in polvere in una pentola d’acciaio e facciamo soffriggere un pochino.
Poi aggiungiamo i ceci precotti e lasciamoli cuocere per circa 20 minuti con il coperchio a fiamma bassa.
Passati i 20 minuti prendiamo un frullatore ad immersione e facciamo frullare tutto creando una crema omogenea.
A questo punto aggiungiamo circa mezzo litro di acqua e portiamo a bollore.
Nel frattempo che bolle, noi spezziamo con le mani le fettuccine che versiamo nella crema di ceci nel momento in cui abbia raggiunto il bollore.
Lasciamo cuocere con fiamma bassa e coperchio semichiuso, i tempi di cottura vanno in base al tipo di pasta che usate.
Potete scegliere quella fresca, o confezionate all’uovo, quindi regolatevi voi.
Questo è il piatto pronto ed impiattato, buonissimi.
Buon appetito.
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Ciao alla prossima ricetta.
