Pomodori, pomodori e pomodori io ne mangerei a quintali e proprio per questo io ho voluto piantarle nel mio piccolo orticello; oggi ne ho raccolti un pò, belli rossi e ho voluto fare la Conserva di pomodorini.
Ingredienti
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1 kg Pomodorini (rossi)
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q.b. Basilico
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Prendiamo i pomodorini e togliamoci il picciolo, quindi laviamole e tagliamole a metà.
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Mettiamole in una pentola e condiamole con poco olio extravergine di oliva, sale e basilico, facciamolo cuocere per circa 15 minuti.
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Una volta che sono diventati belli morbidi li togliamo dai fornelli e li mettiamo nel barattolo ancora caldi.
Io ho fatto con questa dose un solo barattolo medio, ma se volete aumentate le quantità di pomodori e fate una bella scorta.
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Infine chiudete bene il coperchio e mettetelo sottosopra, in modo tale che si formi il sottovuoto.
Quando saranno freddi controllate al centro del coperchio se effettivamente è sottovuoto altrimenti dovrete metterlo in una pentola con l’acqua e far bollire con un panno di stoffa, poi lasciar raffreddare nella stessa acqua ed il sottovuoto dovrebbe essere fatto, ma meglio esserne sicuri.
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Questo è un metodo velocissimo per fare la conserva, quindi più pomodori avete e più conserve potrete fare.
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Ciao alla prossima ricetta.
