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“Butter Laugenecke” Triangoli sfogliati

“Butter Laugenecke” Triangoli sfogliati sono dei panini sfogliati e morbidi preparati con un impasto simile alla pasta sfoglia.
Volendo li possiamo lasciare semplici o ricopriamo con semi di girasole, semi di Chia oppure semi di sesamo.
La procedura è un pochino lunga ma ne vale la pena, il risultato è sorprendente.
Ho assaggiato questi triangoli qui in Germania e sono rimasta incuriosita su come venissero prodotti, quindi cercando un pò informazioni, ho voluto rifarli a casa e sono pienamente soddisfatta, quindi se siete curiosi di conoscere il sapore correte in cucina a prepararli.

"Butter Laugenecke" Triangoli sfogliati
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Ore
  • Tempo di riposo3 Ore 30 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni8
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per l’impasto

  • 600 gFarina
  • 300 gAcqua
  • 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
  • 4 cucchiaiYogurt bianco naturale
  • 15 gSale
  • 1 bustinaLievito di birra secco

Ingredienti per la sfogliatura e doratura

  • 100 gBurro (sciolto)
  • 100 gAcqua
  • 15 gBicarbonato

Preparazione dei Butter laugenecke, triangoli sfogliati

  1. Mettiamo tutti gli ingredienti nel Bimby ed impastiamo 2 minuti velocità spiga.

    Togliamo l’impasto dal boccale, formiamo un panetto lavorandolo un pochino a mano e facciamolo riposare 30 minuti al caldo.

  2. Passato il tempo d riposo, dividiamo in 10 panetti di circa 120g l’uno, quindi sistemiamo su una teglia e lasciamoli lievitare 2 ore.

  3. Riprendiamo i panetti dopo la lievitazione, li stendiamo con un matterello e spalmiamo il burro sciolto con un pennello, li sovrapponiamo facendo la stessa per tutti e dieci.

  4. Finiti di stendere cerchiamo di pressarli pochissimo così da far attaccare bene tutti i dischi stesi e tagliamo in 8 triangoli.

  5. Li sistemiamo in una teglia ricoperta da carta forno e lasciamo nuovamente lievitare 1 ora

  6. "Butter Laugenecke" Triangoli sfogliati

    Attenzione a questo passaggio che è importante:

    prendiamo 100g di acqua che bolle e versiamo 15-20g di bicarbonato e sciogliamolo bene, con un pennello dobbiamo spennellare tutta la superficie dei Butter Laugenecke” Triangoli sfogliati e se vi piacciono cospargete con i semi di sesamo, girasole o di chia

  7. Inforniamo con forno preriscaldato a 200° per 20-25 minuti o fin a quando la superficie non risulti marrone, per quello serve il bicarbonato con l’acqua.

  8. "Butter Laugenecke" Triangoli sfogliati

    Eccoli belli cotti e credetemi buonissimi.

    Provateli !!!

  9. Buon appetito.
    Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, lasciate un commento e ditemi cosa ne pensate, cliccate qui troverete altre ricette interessanti. Date uno sguardo!!
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    Ciao alla prossima ricetta.

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Pubblicato da lacucinadielsa

Ciao a tutti, mi chiamo Elsa ho 37 anni e vivo in Germania, sono una mamma e casalinga a tempo pieno ed ho la grande passione della cucina e voglio condividerla con voi. Cominciamo questa avventura !!!

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