I biscotti con la pasta di mandorle, chi nella vita non li ha assaggiati. In questa ricetta vi propongo una pasta di mandorle infallibile e se siete golosi come lo sono a casa mia allora spariranno in breve tempo. Vediamo insieme come fare questo impasto in soli pochi minuti.
Ingredienti
- 250 gZucchero
- 250 gMandorle pelate (oppure già tritate)
- 2Albumi
- Aroma di mandorle (Mezza fiala)
Preparazione
Mettiamo nel Bimby o in un frullatore lo zucchero e polverizziamolo per circa 10 secondi, dopodiché aggiungiamo le mandorle pelate e frulliamo di nuovo per 10 secondi e non di più altrimenti si surriscaldano ele mandorle e fuoriesce l’olio. Finita questa operazione dello sminuzzare le mandorle aggiungiamo i 2 albumi e frulliamo affinché si amalgami tutto bene.
Mettiamo l’impasto in una sac à poche oppure in una sparabiscotti. Prendiamo una teglia ricoperta di carta forno e formiamo i biscotti.
Li decoriamo con le mandorle intere e ciliege candite. Un passaggio importantissimo è lasciarle almeno 12 ore in frigo ad asciugarsi altrimenti il risultato sarà deludente.
Passate le 12 ore, preriscaldiamo il forno a 180 gradi ed inforniamo per 15 minuti devono essere appena dorati ma non troppo.
Li sforniamo e lasciamoli raffreddare.
