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Torta soffice alle fragole e yogurt greco

La torta alle fragole e yogurt greco è un dolce molto soffice e delizioso che vi si scioglierà in bocca. Impossibile resistere alla tentazione di mangiarne un’altra fetta. Perfetto per una colazione sana e genuina, ma anche come dessert semplice e buonissimo. 🙂

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 45 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Yogurt greco 150 g
  • Fragole 200 g
  • Zucchero 300 g
  • Uova 3
  • Farina 00 400 g
  • Margarina vegetale (o burro ammorbidito) 150 g
  • Fecola di patate (o Maizena) 100 g
  • Vanillina 1 bustina
  • Scorza di limone (non trattato)
  • Lievito in polvere per dolci 1 bustina

Preparazione

  1. *Le uova da utilizzare devono essere a temperatura ambiente.* Lavare le fragole, mondarle e tagliarle a cubetti, lasciandone da parte qualcuna per la decorazione, dividendo ogni fragola in 4 spicchi. Zuccherare leggermente e lasciarle riposare in una tazza. In un piattino grattugiare la buccia di un limone non trattato.

    In 2 diverse ciotole, una piccola e una più capiente, separare gli albumi dai tuorli. Gli albumi nella ciotola piccola con l’aggiunta di un pizzico di sale. I tuorli nel recipiente grande dove andrà preparato l’impasto. Montare bene gli albumi a neve ferma usando uno sbattitore elettrico o una frusta tradizionale. Nel recipiente grande aggiungere lo zucchero ai tuorli e montarli per qualche minuto fino ad ottenere una cremina spumosa. Unire lo yogurt e amalgamare bene. Aggiungere la margarina vegetale a tocchetti o il burro ammorbidito e mescolare ancora. Unire poco per volta la farina e la fecola di patate o maizena nelle quantità indicate, amalgamando bene tutto il composto fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere il lievito, la vanillina e la scorza di limone ottenuta precedentemente. Per ultime incorporare anche le fragole a cubetti e amalgamarle bene all’impasto. Versare in uno stampo per torte precedentemente imburrato e infarinato. A questo punto decorare la superficie della torta con gli spicchi di fragole messi da parte prima. Cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 40-45 minuti. A fine cottura meglio fare la prova dello stecchino. Se infilzando la torta, ne uscirà pulito, la cottura sarà ottimale.

    Se vi è piaciuta questa ricetta, troverete altre delizie nella sezione dolci! 😉

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