Ricetta veloce e semplicissima, perfetta per chi ha pochissimo tempo e vuole mettere in tavola comunque un piatto di spaghetti sfizioso e gustosissimo! 😀
Ingredienti
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Spaghetti N°5 350 g
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Sale q.b.
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Pesto di prezzemolo e noci (abbondanti) 4 cucchiai
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Pomodori secchi (o datterini tagliati a dadini) 2
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Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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* Per questa ricetta sono fondamentali il pesto di prezzemolo e noci che trovate qui e i pomodori secchi salati, una conserva che non manca mai a casa mia. In alternativa potete utilizzare i pomodori secchi sottolio, ma se ne siete sprovvisti o non vi piacciono, si possono anche usare dei pomodori datterini, mondati, privati dei semi e tagliati a dadini molto piccoli! 😉 *
Iniziare a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una padella capiente o salta pasta, mettere il pesto di prezzemolo e noci, aggiungendo un filo d’olio e.v.o. Aggiungere i pomodori secchi tagliati finemente a pezzetti o in alternativa i pomodori datterini, precedentemente mondati e tagliati a dadini. Aggiungere qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta e cuocere il condimento a fuoco basso per circa 5 minuti, mescolando continuamente in modo che il pesto si amalgami con i pezzetti di pomodoro creando una salsa. Scolare gli spaghetti al dente e versarli nella padella con il condimento. Cuocere ancora per un paio di minuti a fuoco medio, amalgamando bene gli spaghetti al condimento e impiattare! 🙂 Gli spaghetti al pesto di prezzemolo e noci con pomodori secchi sono pronti! Bon appétit! 😀
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