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Muffins soffici alle fragole

Questi muffins soffici alle fragole sono dei dolcetti facilissimi e veloci da preparare. Soffici tortini vanigliati con deliziosi pezzetti di fragole. Dalla preparazione semplicissima, adatta anche a chi è proprio negato in cucina, potete prepararli insieme ai vostri bimbi! Impossibile resistere, uno tira l’altro! 😛

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzionicirca 12-14 muffins
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaInternazionale

Ingredienti

  • 200 gFragole
  • 100 gFarina 00
  • 80 gFecola di patate
  • 120 gMargarina vegetale (o burro ammorbidito)
  • 120 gZucchero
  • 2Uova
  • 1 bustinaLievito in polvere per dolci
  • 1 bustinaVanillina
  • q.b.Zucchero a velo vanigliato

Preparazione

  1. Lavare e tagliare a dadini le fragole, riporle in una ciotola e lasciarle a macerare con una cucchiaiata di zucchero.

    Usare uova a temperatura ambiente. Separare gli albumi, in una ciotola piccola con un pizzico di sale, dai tuorli, in un recipiente più capiente dove verranno aggiunti gli altri ingredienti. Usando uno sbattitore elettrico, montare gli albumi a neve ben ferma per circa 5 minuti. Nel recipiente grande, aggiungere ai tuorli lo zucchero e amalgamare fino ad ottenere una cremina spumosa. Unire anche la margarina vegetale o il burro ammorbidito fatto a tocchetti. Incorporare la farina, la fecola di patate, la vanillina, il lievito, poco per volta continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e abbastanza fluido. Aggiungere gli albumi montati a neve ferma, mescolando delicatamente per non farli smontare. A questo punto, unire le fragole a dadini, lasciandone da parte una piccola quantità per decorare la superficie dei muffins. Ovviamente, unire insieme alle fragole anche il succo che nel frattempo avranno prodotto. Versare il composto in appositi pirottini o stampi di carta forno o in silicone specifici per muffins. Riempirli fino a poco più della metà, altrimenti l’impasto, gonfiandosi in forno, uscirà fuori (solitamente, negli stampini che uso, inserisco 2 cucchiai scarsi di composto). Infine, decorare con i pezzetti di fragola rimasti la superficie di ogni muffin.

    Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 15-20 minuti. Dipende dal forno utilizzato, ma con la prova dello stecchino non si sbaglia mai, se infilzandolo in un muffin, ne esce pulito, la cottura sarà ottimale! Una volta raffreddati, cospargere con lo zucchero a velo vanigliato questi deliziosi muffins soffici alle fragole! 😛

    Se avete gradito questi squisiti muffins alle fragole, provate anche gli altri deliziosi dolci!

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