Una ricetta semplicissima e veloce con le versatili melanzane che diventano delle gustosissime pizzette da servire come contorno, ma anche come un originale antipasto, molto sbrigativo da preparare, soprattutto quando si ha poco tempo e si è a corto di idee e di ingredienti in casa! 😉
Ingredienti
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Melanzana violetta tonda grande 1
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Passata di pomodoro 150 ml
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Provola fresca 150 g
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Sale q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Origano q.b.
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Pepe nero q.b.
Preparazione
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Lavare e togliere il peduncolo e la base della melanzana. Tagliarla in dischi orizzontali dello spessore di 1 cm, lasciando la buccia. Si otterranno circa 10 fette, dipende dalla grandezza dell’ortaggio. In una ciotola a parte, condire la passata di pomodoro con olio e.v.o. e sale quanto basta. Disporre i dischi di melanzana su una teglia, precedentemente preparata con carta forno, e cospargere ogni fetta con una cucchiaiata di salsa di pomodoro. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti. Nel frattempo, tagliare a cubetti la provola. Passati i 10 minuti, estrarre dal forno e cospargere ogni fetta con i cubetti di provola, una spolverata di pepe nero e di origano quanto basta. Rimettere in forno e cuocere per altri 10 minuti a 160° in modalità grill fino alla doratura della superficie. Lasciare raffreddare circa 10 minuti e servire. Sono gustosissime anche a temperatura ambiente. Buon Appetito! 😀
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