Chi di voi non conosce un “nutellomane”? Ebbene sì, a grande richiesta, per tutti coloro che amano questa crema spalmabile o che hanno un figlio, un’amica o una dolce metà come la mia “nutello-dipendente”, questa crostata a base morbida alla nutella fa al caso vostro e regalerà attimi di pura gioia in famiglia. Come resistere? Mission impossible! 😀
Ingredienti
per la base morbida:
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Farina 00 160 g
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Uova (grandi) 2
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Zucchero 120 g
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Fecola di patate (o Maizena) 60 g
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Margarina vegetale (o burro ammorbidito) 100 g
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Lievito in polvere per dolci 1/2 bustina
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Vanillina 1 bustina
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Cannella in polvere q.b.
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Gocce di cioccolato fondente 100 g
per la farcitura:
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Philadelphia (o mascarpone) 150 g
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Nutella 100 g
per la decorazione:
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Granella di zucchero (o a piacere granella di nocciola o ciuffetti di panna montata) q.b.
Preparazione
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*Per questo tipo di crostata a base morbida, è necessario usare uno stampo per crostate, provvisto di scanalatura. Questo stampo metallico per crostate di 28 cm di diametro è detto “stampo furbo”. Grazie a questa scanalatura, rovesciando la base a fine cottura, si otterrà una superficie di 1 cm più bassa dei bordi, dove poter spalmare ogni tipo di farcitura.*
In un recipiente grande lavorare con uno sbattitore elettrico o con una frusta tradizionale le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso, nel frattempo fare sciogliere in un pentolino a fuoco bassissimo la margarina o il burro, farla raffreddare qualche minuto e aggiungerla al composto, continuando a mescolare energicamente. Unire la farina, la fecola o maizena, la vanillina, la cannella, mezza bustina di lievito per dolci e mescolare bene per amalgamare l’impasto. Per ultime aggiungere le gocce di cioccolato fondente e incorporarle al composto abbastanza fluido. 🙂
Imburrare e infarinare lo stampo, facendo cadere la farina in eccesso. (Avere l’accortezza di imburrare bene anche ogni scanalatura, una per una anche quelle nel bordo). Versare il composto nello stampo e infornare in forno preriscaldato a 160° per 30 minuti. Già sul finire della cottura la base morbida si dovrebbe staccare dai bordi della teglia. Sfornare e lasciare raffreddare prima di rovesciare la teglia, ottenendo così la base morbida per la crostata. 😉
Per la farcitura a freddo con crema alla nutella: In una ciotola capiente mescolare energicamente il philadelphia o il mascarpone con la nutella fino ad ottenere una consistenza cremosa ed ecco una crema semplicissima pronta da spalmare. Con una spatola o la lama di un coltello grande, distribuirla su tutta la superficie della crostata, livellandola bene.
Per la decorazione: Cospargere la superficie della crostata morbida alla nutella con la granella di zucchero o a piacere con quella di nocciole, ma se amate la panna montata potete realizzare delle decorazioni di vostro gradimento. 🙂
Se vi è piaciuta questa crostata morbida alla nutella, provate anche gli altri deliziosi dolci! 😉
Una delizia da provare!