Crema di ricotta alla siciliana

Un dolce semplice e cremoso, facilissimo da preparare. La crema di ricotta è un dessert freddo da consumare a fine pasto, ma anche come squisita merenda. Senza cottura, ideale anche come dolce last minute, se arrivano ospiti a casa e non sapete cosa offrire! 😉

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • Ricotta vaccina (o ricotta di pecora) 500 g
  • Zucchero 200 g
  • Frutta candita (macedonia a pezzetti) 2 cucchiai
  • Gocce di cioccolato fondente 2 cucchiai
  • Cannella in polvere 1 cucchiaino
  • Scorza di limone (1 limone medio non trattato) q.b.

Preparazione

  1. Il procedimento per la crema di ricotta alla siciliana è davvero semplicissimo. La ricotta deve essere almeno del giorno prima, perché  se di giornata non ha ancora rilasciato il siero e la crema risulterà acquosa. Tirare fuori dal frigo la ricotta qualche minuto prima per renderla più lavorabile. In una ciotola capiente lavorare la ricotta con lo zucchero, si può utilizzare un cucchiaio o se si preferisce uno sbattitore elettrico. In ogni caso, vanno schiacciati col cucchiaio i grumi. Amalgamare fino ad ottenere una crema fluida e omogenea. Grattugiare la buccia di un limone medio non trattato, l’olio contenuto nella scorza di limone non solo darà un aroma caratteristico alla crema, ma neutralizzerà un eventuale processo di acidificazione della ricotta. A questo punto unire la macedonia di canditi (facoltativi se non si gradisce la frutta candita), le gocce di cioccolato fondente e aromatizzare con la cannella in polvere e la scorza di limone grattugiata. Mescolare energicamente e distribuire il composto in quantità uguali in delle coppette. Si può decorare la superficie della crema di ricotta con ulteriori pezzetti di canditi e gocce di cioccolato. Mettere in frigo per far compattare per almeno 1 ora prima di servire. Ovviamente, servire la crema di ricotta alla siciliana fresca di frigo e assaporare il suo gusto inconfondibile e unico! 🙂

  2. Se avete gradito questa crema di ricotta alla siciliana, provate anche gli altri deliziosi dolci! 😉

Note

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