Alici fritte in pastella d’Elba

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Alici fritte in pastella d’Elba: sono facili da preparare e ottime in ogni occasione. Un antipasto od un secondo stuzzicante e appetitoso. Le alici hanno un sapore forte e deciso. In questa ricetta sono fritte con una pastella, molto aromatica e particolare, preparata con il trito di aglio e rosmarino, solo gli albumi delle uova, la farina ed il Vino Passito Aleatico del Giglio, caratteristico dell’isola d’Elba.

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Informazioni su iopreparo

Io preparo nasce da un idea di un toscanaccio trapiantato in Puglia: Stefano Vignolini, la sua compagna Maria Cristina Presicci e dai buongustai Pasquale e Stefania Laterza. La fusione di esperienze diverse, l'incontro fra culture culinarie opposte e simili. Il connubio fra il mare della Puglia e le colline dell'entroterra toscano hanno dato luogo ad una miscellanea di accostamenti fra sapori ed aromi, tale da costituire terreno fertile per il nascere di ricette uniche ed irripetibili.

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