Torta wafer senza cottura

 

Ingredienti:

300 gr di ricotta fresca
60 gr di zucchero
200 ml panna da montare
4 cucchiai di nutella
40 gr di gocce di cioccolato
400 gr di wafer
60 gr di burro

Procedimento:

Tritate 300 gr di wafer e quando sono ben tritati unite il burro sciolto e amalgamate il tutto, prendete una teglia con cerniera apribile, io ho usato una teglia di diametro 18 cm, sistemate sul fondo della carta forno, versateci un po di biscotti tritati avendo cura di lasciarne un po da parte serviranno dopo e con l’aiuto di un cucchiaio o delle mani pressate bene i biscotti, livellate bene e riponete in freezer almeno un ora.

Preparate la crema, mettete in una ciotola la ricotta con lo zucchero e con un frullino e lavorate a crema aggiungete anche le gocce di cioccolato. A parte montate la panna ben fredda di frigo. Aggiungete la panna alla crema di ricotta e con una spatola mescolate dall’alto verso il basso per non fare smontare la panna.

Riprendete dal freezer la base della torta, sistemate tutto intorno al bordo della tortiere i wafer interi che abbiamo tenuto da parte, fate un primo strato di crema, aggiungete i wafer sbriciolati che abbiamo usato per la base, aggiungete 2 cucchiai di nutella, ricoprite con un altro abbondante strato di crema, livellate bene la superficie e trasferite in freezer per almeno 1 ore.

Riprendete la torta dal freezer con delicatezza aprite la cerniera ed estraete la torta, posizionatela su un piatto e con con gli altri 2 cucchiai di nutella decorate la superficie e servite.

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