Polpettone di carne ripieno al forno

Polpettone di carne ripieno al forno_ come ben sapete la carne è la mia passione, vi presento il mio polpettone di carne cotto al forno. Potete realizzarlo così come da foto o in versione polpettoni piccini, ma occhio alla cottura in caso cuoceteli 8 minuti di meno. Farcite con quello che vi piace di più io ne preparo uno diverso ogni volta, mischio trito di pistacchi alla carne e farcisco con mozzarella e mortadella oppure prosciutto e provola o ancora ripieno di verdure come spinaci e biete.

Ecco gli ingredienti per 4 persone: 

  • 500 gr di carne macinata mista (bovino-suino)
  • 200 gr di pangrattato
  • 4 uova fresche
  • q.b. sale
  • q.b. prezzemolo tritato
  • 200 gr prosciutto cotto
  • 200 gr provola dolce
  • q.b. olio evo

Procedimento: 

In una ciotola dai bordi alti unite il pangrattato la carne macinata 2 pizzichi di sale le uova e il prezzemolo tritato, impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo, se vi dovesse venire troppo consistente aggiungete 2 o 1 cucchiaio di latte invece se vi risulta troppo morbido aggiungete una manciata di pangrattato.

Stirate su carta forno tutta la carne impastata aiutatevi con un mattarello adagiando un secondo foglio di carta forno sopra. Sistemate bene sulla carne appena stirata la provola dolce (o il formaggio da voi scelto) e il prosciutto cotto, arrotolate aiutandovi con la stessa carta forno.

Pennellate il polpettone con abbondante olio evo. Infornate a 200° per 30-40 minuti dipenderà dall’intensità di potenza del vostro forno.

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