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Zuppa inglese – ricetta facile

La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio preparato a strati di crema pasticcera al cioccolato e crema pasticcera intervallati da pan di spagna o savoiardi imbevuti nell’Alchermes, un liquore che regala la classica colorazione più o meno rosata a seconda della quantità usata.

 

  • INGREDIENTI
  • 500 gr di pan di spagna
  • 1 bicchiere di alchermes
  • 1 bicchiere di misto per dolci
  • per la crema pasticcera
  • 2,5 dl latte
  • 25 gr farina
  • 250 gr zucchero
  • 3 tuorli
  • 1 stecca di vaniglia
  • scorza di 1/2 limone
  • per la crema pasticcera al cioccolato
  • 3 tuorli
  • 3 cucchiai di farina
  • 1 bustina di vanillina
  • 90 gr di zucchero
  • 5 dl di latte
  • 100 gr di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

Per preparare la zuppa inglese per prima cosa bisogna preparare la crema pasticcera e la crema pasticcera al cioccolato, perché si debbono raffreddare.

Iniziate con la crema pasticcera. In una casseruola ponete lo zucchero e i tuorli, lavorate con cura gli ingredienti mescolandoli con una frusta fino ad ottenere una crema gonfia. Aggiungere la farina e continuate a mescolare con la frusta per amalgamare bene il tutto.

Contemporaneamente scaldate sul fuoco il latte con i semi della stecca di vaniglia e la scorza del limone. Quando il latte sarà tiepido filtratelo e versatelo nella casseruola, trasferite il recipiente sul fuoco basso e portate ad ebollizione. Appena accenna a bollire, riducete la fiamma al minimo e cuocete per 5 minuti senza smettere di mescolare.

Continuate con la crema pasticcera al cioccolato. Mettere il latte sul fuoco e portare a bollore.

Fate sciogliere a bagnomaria la cioccolata.

Montate a crema i tuorli con lo zucchero e  mescolatevi la farina, la bustina di vanillina e il latte bollente.

Rimettere sul fuoco tutto il composto e portare a bollore, cuocete per 3/4 minuti quindi unite il cioccolato fuso.

Prendete un contenitore adatto a contenere la zuppa inglese e iniziate a tagliare  il pan di spagna (se volete prepararlo voi cliccate qui)

Mettete le fette di pan di spagna nel contenitore, bagnatele con il misto di liquidi e fate uno strato con la crema pasticcera, quindi mettete un’altro strato di pan di spagna, bagnate di nuovo con il misto di liquidi e mettete la crema pasticcera al cioccolato.

Proseguite fino ad esaurimento degli ingredienti.

Lasciate in frigorifero almeno una mezza giornata per il consolidamento del dolce.

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