Con l’arrivo dell’autunno le vellutate e le zuppe abbondano sulla nostra tavola. Oggi ho preparato questa vellutata di carota e zucca, facile e veloce da preparare è ottima per questa stagione.
Ingredienti per la vellutata di carota e zucca
- 500 gzucca
- 250 gcarota
- 500 mlbrodo vegetale
- 1 spicchioaglio
- 10 mlolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe bianco
Strumenti
- 1 Casseruola
- 1 Cucchiaio di legno
- 1 Coltello
- 1 Tagliere
- 1 Mestolo
- 1 Frullatore / Mixer
- 1 Pentolino
Preparazione della vellutata carota e zucca
Tagliate la zucca a pezzetti.
Pelate le carote e tagliatele a rondelle.
Mettete sul fuoco una casseruola, tritate lo spicchio di aglio e mettetelo a rosolare con l’olio, quindi aggiungete le carote e la zucca, salate, e fate andare per un paio di minuti, im modo che la zucca e le carote si insaporiscano con l’aglio e l’olio. Aggiungete del brodo fino a coprire gli ingredienti e fate andare per 20/25 minuti. Se durante la cottura il brodo si consuma aggiungetene un mestolo per volta fino a cottura degli ingredienti.
Prendete il mixer, e dentro alla casseruola di cottura, iniziate a frullare, dovete ottenere una crema liscia ed omogenea.
Aggiustate di sale e pepe e servite la vellutata di carota e zucca ancora calda.
Se volete rendere la vellutata ancora più sfiziosa, servitela con dello speck tagliato a listarelle e fatto rosolare in padella.
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