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Vellutata di carota e zucca

Con l’arrivo dell’autunno le vellutate e le zuppe abbondano sulla nostra tavola. Oggi ho preparato questa vellutata di carota e zucca, facile e veloce da preparare è ottima per questa stagione.

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la vellutata di carota e zucca

  • 500 gzucca
  • 250 gcarota
  • 500 mlbrodo vegetale
  • 1 spicchioaglio
  • 10 mlolio extravergine d’oliva
  • q.b.sale
  • q.b.pepe bianco

Strumenti

  • 1 Casseruola
  • 1 Cucchiaio di legno
  • 1 Coltello
  • 1 Tagliere
  • 1 Mestolo
  • 1 Frullatore / Mixer FULLMIX STYLANCE PRO
  • 1 Pentolino

Preparazione della vellutata carota e zucca

  1. Tagliate la zucca a pezzetti.

  2. Pelate le carote e tagliatele a rondelle.

  3. Mettete sul fuoco una casseruola, tritate lo spicchio di aglio e mettetelo a rosolare con l’olio, quindi aggiungete le carote e la zucca, salate, e fate andare per un paio di minuti, im modo che la zucca e le carote si insaporiscano con l’aglio e l’olio. Aggiungete del brodo fino a coprire gli ingredienti e fate andare per 20/25 minuti. Se durante la cottura il brodo si consuma aggiungetene un mestolo per volta fino a cottura degli ingredienti.

  4. Prendete il mixer (io ho usato questo)

  5. e dentro alla casseruola di cottura, iniziate a frullare, dovete ottenere una crema liscia ed omogenea.

  6. Aggiustate di sale e pepe e servite la vellutata di carota e zucca ancora calda.

  7. Se volete rendere la vellutata ancora più sfiziosa, servitela con dello speck tagliato a listarelle e fatto rosolare in padella.

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