Uova sode ripiene

Le uova sode ripiene sono un classico della cucina italiana. Facili e veloci da preparare, ma soprattutto comode, perché gli ingredienti sono quasi sempre disponibili in ogni casa. Si possono servire come antipasto, ma anche come secondo se accompagnate da una ricca insalata.

uova sode ripiene
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaBollitura
  • CucinaItaliana

Ingredienti per le uova sode ripiene

  • 4Uova
  • 4Acciughe sott’olio
  • 8Capperi sotto sale
  • 1 vasettoTonno sott’olio
  • 2 cucchiaiMaionese

Strumenti

  • 1 Coltello
  • 1 Tagliere
  • 1 Frullatore a immersione
  • 1 Sac a poche

Preparazione delle uova sode ripiene

  1. Per realizzare le uova sode ripiene per prima cosa bisogna preparare le uova sode. Innanzitutto  debbono essere a temperatura ambiente e poi ci sono due modi: ad acqua fredda oppure con acqua già a bollore. Nel primo modo, mettete in un recipiente che possa contenere tutte le uova, tanta acqua per coprirle bene, accendete il fuoco e da quando l’acqua inizia a sobbollire fare andare per 9/10 minuti, non di più. Nel secondo modo, mettete sul fuoco un recipiente con l’acqua. Il recipiente deve contenere tutte le uova e l’acqua deve essere abbastanza per coprire bene le uova. Mettete sul fuoco e portate a bollore, quando l’acqua bolle, abbassate il fuoco, inserite le uova e fate andare per 9/10 minuti, non di più. In tutti e due i casi, scaduto il tempo spegnete il fuoco e mettete le uova sotto l’acqua correte, così facendo si blocca la cottura e si evita di avere quella riga verde poco estetica e segno di troppa cottura dell’uovo. Mentre le uova bollono preparate una sac a pochè con il beccuccio a stella, se non lo avete va bene ugualmente. Quando le uova si sono raffreddate, tagliatele a metà nel senso della lunghezza ed estraete il tuorlo, facendo attenzione a non rompere l’albume. Metteteli in un bicchiere del frullatore con le acciughe, i capperi, il tonno e la maionese ed iniziate a frullare ad intermittenza. Quando il composto risulta omogeneo, mettetelo nella sac a pochè e riempite  gli albumi. Prima di servire mettete il frigorifero per almeno 1 ora. Buon appetito.

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