Totani ripieni al forno

Ecco un secondo a base di pesce semplice e gustoso, i totani ripieni al forno con ingredienti saporiti e facili da reperire. I totani, cugini poveri dei calamari, possono essere cucinati oltre che al forno, anche in padella.

totani ripieni al forno
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione45 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti per i totani ripieni al forno

  • 4totani
  • 80 gtonno sott’olio
  • 5acciughe sott’olio
  • 5pomodori secchi
  • 10capperi sott’olio
  • 10 gpecorino romano
  • 100 gpane grattugiato
  • q.b.sale
  • q.b.pepe

Strumenti

  • 1 Tagliere
  • 1 Coltello
  • 1 Ciotola
  • 1 Casseruola
  • 1 Teglia

Preparazione dei totani ripieni al forno

  1. Eliminate la testa (tentacoli) ai totani. Sciacquateli bene sia all’interno che all’esterno per togliere tutte le impurità. Mettete i tentacoli in una casserula e sbollentateli per 10 minuti in acqua salata.

  2. Sgocciolate i tentacoli e tritateli finemente assieme al tonno, le acciughe, i capperi e i pomodori secchi. Riunite tutto in una ciotolo ed aggiungete il pecorino romano grattugiato e il pane grattugiato. Amalgamate bene, dovete ottenere un composto abbastanza consistente.

  3. Riempite per 3/4 le sacche dei totani e chudetele l’apertura con 2 stuzzicadenti.

  4. Disponete i totati in una teglia ben oliata, salate, pepate, irorate con un filo di olio e cuocete in forno giaà caldo a 175° per 30 minuti circa.

  5. Servite i totani ripieni al forno caldi con una fetta di limone.

CONSERVAZIONE

Potete conservare i totani ripieni al forno, cotti e raffreddati, 1 giorno in frigorifero.

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