- INGREDIENTI per 4 persone
- 320 gr pasta tipo tortiglioni
- 200 gr polpa di pomodoro
- 200 gr salsiccia a nastro
- 1 scalogno
- olio evo
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Fate soffriggere lo scalogno affettato sottilmente in un filo di olio, quando sarà appassito aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate andare per 15 minuti circa, quindi aggiungete la salsiccia schiacciatela con una forchette e lasciate rosolare bene. Aggiustate di sale e pepe.
- Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e quando bolle, salarla e gettarvi i tortiglioni.
- Quando la pasta è cotta, scolarla e mantecarla sul fuoco nella casseruola dove avete cotto il sugo.
- Servire i tortiglioni caldi con abbondante parmigiano reggiano