La torta salata carciofi e prosciutto cotto con pecorino romano è un rustico con base di pasta sfoglia con una base di carciofi saltati in padella, uno strato di prosciutto cotto cosparso di pecorino romano e ancora carciofi. E’ ideale per una cena in famiglia, ma anche per un pic nic, oppure per un brunch. Per qualsiasi occasione voi la volete offrire, farete comunque bella figura.
Ingredienti per la torta salata carciofi e prosciutto cotto
Strumenti
Preparazione della torta salata carciofi e prosciutto cotto
Iniziate la preparazione di questa torta salata con la pulizia e la cottura dei carciofi. Metteteli su un tagliere e con l’aiuto di un coltello staccate i gambi, eliminate le foglie esterne più dure e 2 tagliateli a fettine sottili, 2 a spicchi.
Mettete sul fuoco una padella con due spicchi di aglio tritati e un filo di olio e aggiungete gli spicchi di carciofi. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e fate cucinare per 10 minuti, quindi aggiungete i carciofi tagliati a fettine sottili, aggiungete un’altro mezzo bicchiere di acqua quindi portate a cottura, debbono assorbire tutta l’acqua.
Prendete ora il rotolo di pastasfoglia, srotolatelo e mettetelo con la sua carta in una teglia del diametro rettangolare facendola aderire bene ai bordi. Bucate il fondo con i rebbi di una forchetta ed iniziate a farcirla. Distribuite i carciofi tagliati a fettinem le fette di prosciutto cotto, una grattugiata di pecorino romano e i carciofi a spicchi a vostro piacimento cercando di formare un motivo. Coprite ancora un poco di pecorino. Spennellate con un uovo sbattuto la pasta sfoglia ed infornate nel forno già caldo a 180° per 20/25 minuti.
A cottura ultimata togliete dal forno la vostra torta salata carciofi e prosciutto cotto, lasciatela raffreddare quindi servitela.
Dosi variate per porzioni