torta fredda al cioccolato

PREPARAZIONE

Fate ammorbidire per 10 minuti la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda. Con l’aiuto di un mixer sbriciolate finemente i biscotti, metteteli in una terrina insieme al burro che avrete sciolto in un tegamino a fuoco moderato e amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.

Foderate uno stampo a cerniera 18/22 cm di diametro (se volete più o meno alta la base di biscotti) con carta da forno inumidita, fatela aderire bene allo stampo. Stendete il composto di biscotti sul fondo della teglia premendo bene con l’aiuto di un cucchiaio e mettetelo in frigorifero per almeno 1 ora.
In una casseruola fate bollire il latte, appena sfiorerà il bollore toglietelo dal fuoco e aggiungete la colla di pesce ben strizzata mescolando il composto fin quando la gelatina sarà totalmente sciolta.
In una capiente ciotola mescolate con una frusta elettrica, yogurt e zucchero fino ad ottenere un composto cremoso privo di grumi, unite il cioccolato, che avrete fuso lentamente a bagnomaria e lasciato intiepidire, il latte con la gelatina e amalgamate bene.
Togliete dal frigo lo stampo con la base di biscotti e trasferite la crema al cioccolato nello stampo preparato in precedenza, livellate la superficie del dolce con l’aiuto del dorso di un cucchiaio e lasciatelo raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.