La torta di carote è una torta gustosa, dal sapore delicato, per una colazione o una merenda buona e sana. Senza burro, ne latte, è una ricetta adatta anche a chi ha problemi con il lattosio.
Ingredienti per la torta di carote con zenzero e cannella
per cucinare vi serve…
Preparazione della torta di carote con zenzero e cannella
Lavate bene le carote e pelatele con un pelapatate. Mettetele nel bicchiere del mixer e tritate per 2/3 minuti.
Aggiungete l’olio e continuate a miscelare fino a che non avrete raggiunto una consistenza liscia ed omogenea.
Rompete le uova in una ciotola assieme allo zucchero e con delle fruste elettriche montate le uova per una decina di minuti, il composto deve diventare chiaro, gonfio e spumoso.
A questo punto aggiungete la crema di carote ed incorporate bene, poi aggiungete la farina setacciata, il lievito, lo zenzero, la cannella e un pizzico di sale fino. Amalgamate bene il tutto. Accendete il forno a 180°.
Prendete una tortiera di 24 cm di diametro con cerniera, io ho messo sul fondo un foglio di carta forno, ma può essere facoltativo, oliate la tortiera, versate il composto, battete per far si che non rimangano dei vuoti all’interno e infornate per 40/45 minuti.
A cottura ultimata sfornate la torta di carote con zenzero e cannella, lasciate raffreddare bene, quindi spolverizzate con zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni