La tartare di tonno è un piatto freddo a base di tonno fresco condito con limone, olio, sale e pepe. Servito con una salsa al prezzemolo e uovo, risolve velocemente i vostri problemi per un pranzo o una cena.
Ingredienti peer la tartare di tonno
per la salsa al prezzemolo
Strumenti
Preparazione della tartare di tonno
Per prima cosa fate la salsa al prezzemolo. Pulite il prezzemolo dai gambi, debbono rimanere solo le foglie.
Preparate l’uovo sodo. Mettete a bollire un pentolino di acqua, portate a bollore, quindi immergete l’uovo e fate bollire per 9 minuti, quindi mettetelo sotto l’acqua corrente per fermare la cottura.
Mettete il prezzemolo mondato e lavato, lo spicchio di aglio, i filetti di acciuga e i capperi nel mixer ed iniziate a frullare, aggiungendo l’olio poco per volta. Frullate ad intermittenza, facendo in modo che gli ingredienti siano tutti tritati finemente, aggiungete un tuorlo d’uovo e il succo di mezzo limone, fate andare ancora il mixer in modoil tuorlo si frantumi un poco.
Prendete il tonno, tagliatelo a striscioline, quindi a cubetti non troppo piccoli, conditeli con una emulsione di limone, olio, sale e pepe e mettete anche questi in frigorifero a raffreddare. Al momento di servire prendete la salsa al prezzemolo e mettetela al centro del piatto e sopra mettete la tartare di tonno.
Mettete la salsa in frigo a riposare per almeno un paio di ore.
Dosi variate per porzioni