Generalmente non uso prodotti surgelati, ma oggi ho fatto una eccezione. Avevo voglia di tagliatelle ai carciofi ed ho mandato mio marito ad acquistarli, ma è tornato con una confezione di carciofi surgelati. Mi sono messa di buona lena ed ho preparato questo sughetto che, devo dirlo, mi è riuscito proprio bene.
Ingredienti per le tagliatelle ai carciofi
- 320 gTagliatelle all’uovo
- 4Carciofi
- 50 mlPassata di pomodoro
- 50 mlBrodo vegetale
- q.b.Prezzemolo
- q.b.Basilico
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Strumenti
- 1 Coltello
- 1 Ciotola
- 1 Tagliere
- 1 Casseruola
- 1 Pentola
Preparazione delle tagliatelle ai carciofi
Private i carciofi delle foglie più dure, tagliate le punte e affettateli, eliminate la barba interna. Metteteli in una ciotola con acqua e limone. Tritate finemente gli spicchi di aglio e metteteli a rosolare leggermente in una casseruola con 2 cucchiai di olio. Aggiungete i carciofi scolati dalla acqua e limone, fate prendere calore, aggiungete il brodo vegetale. Io invece di usare il brodo vegetale ho usato un bicchiere di acqua tiepida e dado vegetale preparato da me. Quando i carciofi sono ammorbiditi, aggiungete la passata di pomodoro diluita con un bicchiere di acqua calda, quindi fate finire la cottura a fuoco lento. Tritate intanto il prezzemolo e il basilico, quando il sugo è arrivato a cottura, spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo e il basilico tritati quindi amalgamate bene. Nel frattempo lessate le tagliatelle ( se volte prepararle da voi cliccate qui, altrimenti usate quelle già pronte) in abbondante acqua salata, quando sono al dente, scolatele, mettetele nella casseruola del sugo, mantecate un minuto sul fuoco quindi servite le vostre tagliatelle ai carciofi.