Straccetti di lonza al marsala

Gli straccetti sono un piatto tradizionale della cucina romanesca. Ciò non toglie che ormai si preparano in tutte le regioni, in tutti e modi e con tutti i tipi di carne. La mia ricetta di oggi sono straccetti di lonza al marsala. Un piatto facile e veloce da preparare in padella.

straccetti di lonza
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per straccetti di lonza al marsala

350 g lonza di maiale
400 g patate
50 g burro
50 g farina
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. timo

Strumenti

1 Pelapatate
1 Coltello
1 Ciotola
1 Padella
1 Cucchiaio forato
1 Piatto
1 Bicchiere
1 Cucchiaio di legno
1 Mandolina MANDOLINA TESCOMA

Preparazione di straccetti di lonza al marsala

Sbucciate le patate e tagliatelea fettine sottili con una mandolina (io ho usato questa)

Tagliate le fettine di lonza a striscioline e passatele nella farina.

Fate fondere il burro in una padella, unite le patate e fatele saltare finchè non saranno ben dorate. Prelevatele e tenetele da parte.

Fate rosolare gli straccetti, nella stessa padella ben calda, per qualche minuto a fuoco vivace. Aggiungete le patate, bagnate con 1/2 bicchiere di marsala e proseguite la cottura per altri 5/10 minuti.

Prima del termine aggiustate di sale e pepe e profumate con un po’ di timo.

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