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Straccetti di lonza al marsala

Gli straccetti sono un piatto tradizionale della cucina romanesca. Ciò non toglie che ormai si preparano in tutte le regioni, in tutti e modi e con tutti i tipi di carne. La mia ricetta di oggi sono straccetti di lonza al marsala. Un piatto facile e veloce da preparare in padella.

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per straccetti di lonza al marsala

  • 350 glonza di maiale
  • 400 gpatate
  • 50 gburro
  • 50 gfarina
  • q.b.sale
  • q.b.pepe
  • q.b.timo

Strumenti

  • 1 Pelapatate
  • 1 Coltello
  • 1 Ciotola
  • 1 Padella
  • 1 Cucchiaio forato
  • 1 Piatto
  • 1 Bicchiere
  • 1 Cucchiaio di legno
  • 1 Mandolina MANDOLINA TESCOMA

Preparazione di straccetti di lonza al marsala

  1. Sbucciate le patate e tagliatelea fettine sottili con una mandolina (io ho usato questa)

  2. Tagliate le fettine di lonza a striscioline e passatele nella farina.

  3. Fate fondere il burro in una padella, unite le patate e fatele saltare finchè non saranno ben dorate. Prelevatele e tenetele da parte.

  4. Fate rosolare gli straccetti, nella stessa padella ben calda, per qualche minuto a fuoco vivace. Aggiungete le patate, bagnate con 1/2 bicchiere di marsala e proseguite la cottura per altri 5/10 minuti.

  5. Prima del termine aggiustate di sale e pepe e profumate con un po’ di timo.

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