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Spiedini di trota salmonata

Per un piatto di mare diverso, provate questi spiedini di trota salmonata, leggeri e veloci da preparare, serviti con una insalatina fresca risolvono facilmente un pranzo estivo.

spiedini di trota salmonata
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 25/30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Trota salmonata 500 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Salvia
  • Basilico
  • Vino bianco 1/2 bicchiere
  • Sale
  • Pepe bianco

Preparazione

  1. Prendete i filetti di trota salmonata e tagliateli a tocchetti e metteteli a marinare in una ciotola con il vino, e il pepe bianco in grani. Mettete il tutto in frigorifero e lasciate marinare per almeno 1 ora.

    Prendete la salvia, il basilico e fate un trito. Aggiungete il sale.

    Prendete dal frigorifero i tocchetti di trota salmonata e arrotolateli nel trito di erbe quindi infilateli in spiedini di legno.

    Accendete il forno a 180° e quando è a temperatura, mettete gli spiedini su una teglia coperta di carta forno irrorateli con un filo di olio EVO e infornate per 25/30 minuti circa.

    Togliete dal forno e servite caldi.

ACCOMPAGNAMENTO

  1. Servite con un vino bianco come il Pinot bianco di Franciacorta (11,5-12,5°)

    • ORIGINE: Brescia e provincia (Lombardia)
    • COLORE: Giallo paglierino molto chiaro con riflessi verdognoli
    • SAPORE: Secco
    • SERVIRE: 10°
    • STAPPARE: al momento
    • INVECCHIAMENTO: Breve

Note

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