Spiedini saporiti
INGREDIENTI per 4 persone
- 4 fettine di manzo di media grandezza
- 100 gr di parmigiano reggiano
- 100 gr di fette biscottate integrali tritate finemente
- 1 spicchio di aglio
- 1 tuorlo
- olio evo
- sale e pepe
- prezzemolo
PREPARAZIONE
Mescolate il parmigiano, le fette biscottate tritate, il prezzemolo, l’aglio, il sale e il pepe.
Battete le fettine e tagliatele in 3 parti nel senso della larghezza. Impanate i pezzi di carne da una sola parte, quando avrete finito di impanarle tutte, aggiungete al misto di parmigiano e fette che vi sono rimaste il tuorlo e 3 cucchiai di olio (deve diventare un composto omogeneo), quindi farcire le fettine nella parte non impanata e arrotolarle a mo’ di involtino e infilarle negli spiedini.
Con il rimanente impasto formare delle polpettine.
Accendere il forno a 180°, mettere sopra gli spiedini una noce di burro, quindi metterli con le polpettine in una teglia unta oppure con carta forno bagnata e cuocere per 20 minuti circa. A metà cottura girare gli spiedini e le polpettine.
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