spiedini di mazzancolle e capesante

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Ingredienti: n. 8 capesante, n.32 code di mazzancolle, n. 2 spicchi di aglio, n. 2 cucchiai di zenzero tritato, n. 2 cucchiai di peperoncino tritato, olio EVO, sale, pepe.

Preparazione: Togliere il carapace e il filetto nero dalle code di mazzancolle. Lavare in acqua corrente le code e le capesante, asciugare bene. Preparare una marinata con lo zenzero tritato, il peperoncino tritato, l’aglio schiacciato, il sale, il pepe e l’olio EVO, mescolare bene quindi immergervi le mazzancolle e le capesante e lasciatele riposare per 1 ora coperte con una pellicola in frigorifero. Mettere sul fuoco una piastra e scaldarla bene, quando sarà ben calda ungetela con la marinata e metteteci su gli spiedini, fateli cucinare 1 minuto per parte (debbono diventare opachi). Toglierli dal fuoco, metterli sul piatto di portata e spennellarli con la marinata.

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