Salsa calda limone e curcuma

Questa salsa calda limone e curcuma è nata dalla necessità di avere una salsa da servire con il filetto di salmone in padella. Non volevo la solita salsa al limone, quindi leggendo qua e la ne ho trovata una che mi piaceva, ma non volevo farla esattamente uguale, quindi ho cambiato alcuni ingredienti ed è uscita questa. Ideale con il pesce bollito e in padella, è molto valida anche con la carne.

  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Cottura:20 minuti
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • Brodo vegetale 100 ml
  • Fecola di patate 50 g
  • Succo di limone 30 ml
  • Olio di semi di girasole 30 ml
  • Curcuma in polvere 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Pepe bianco q.b.

Preparazione

  1. In un tegamino versate l’olio e il limone e iniziate ad emulsionare con una frusta. Quando è bene amalgamato aggiungete la curcuma e fatela sciogliere bene, quindi aggiungete 3/4 del brodo, amalgamate, infine aggiungete la fecola di patate.

    Mescolate con la frusta velocemente perché la fecola addensa in fretta, se necessario aggiungere il resto del brodo, la salsa deve risultare liquida ma non troppo.

    Aggiustate di sale e pepe.

  2. Questa ricetta la puoi trovare anche nella raccolta SALSE CALDE E FREDDE DA ACCOMPAGNAMENTO.

Note

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