Riso venere con salmone e gamberi, un piatto pieno di profumo e di proprietà benefiche. Infatti il riso nero è ricco di fibre, con una concentrazione elevata di sali minerali e antiossidanti. Durante la cottura sprigiona tutto il suo profumo e dona ai piatti un sapore unico.
Ingredienti peril riso venere
Strumenti
Preparazione del riso venere
Per questo riso venere con salmone e gamberi mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e il riso venere, avrà bisogno di circa 20/25 minuti di cottura.
Intanto iniziate a preparate tutti gli altri ingredienti. Tritate lo scalogno. Prendete i gamberi, togliete il carapace e il filo nero, sciacquateli sotto l’acqua corrente, asciugateli e metteteli in una padella nella quale avrete fatto appassire lo scalogno, fate andare per alcuni minuti (fino a quando i gamberi non assumeranno un colore rosato), aggiustate di sale e pepe.
Tagliate a strisce sottili il salmone.
Mettete sul fuoco un pentolino con la panna e la curcuma, fate andare per alcuni minuti, si debbono amalgamare molto bene, fate attenzione che la salsa non diventi troppo densa, in tal caso aggiungere alcuni cucchiai di latte.
Scolate il riso e mettetelo in una ciotola, aggiungete il salmone e i gamberetti e mescolate facendo in modo che gli ingredienti siano bene amalgamati. Aggiustate di sale e pepe.
Prendete un piatto e fate un velo di salsa alla curcuma, quindi aggiungete sopra il riso condito con il pesce e guarnite con gamberi e salmone affumicato.
Dosi variate per porzioni