Il plumcake con emmenthal e salame è una deliziosa variante del dolce tradizionale. È un’ottima scelta per un antipasto o un brunch, oppure in sostituzione della classica pizza al formaggio consumata il giorno di Pasqua. Questo plumcake salato con emmenthal e salame è perfetto per essere gustato da solo o accompagnato da una buona insalata. Buon appetito!
Ingredienti
Plumcake emmenthal e salame
- Energia 373,14 (Kcal)
- Carboidrati 25,30 (g) di cui Zuccheri 1,77 (g)
- Proteine 17,58 (g)
- Grassi 23,12 (g) di cui saturi 4,10 (g)di cui insaturi 12,43 (g)
- Fibre 0,81 (g)
- Sodio 676,62 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 112 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Plumcake emmenthal e salame
Tagliate il salame a fette spesse 1 cm, tagliatele a listarelle quindi a dadini. eliminate la pellicola esterna al formaggio e grattugiatelo.
Fate sciogliere il lievito di birra in 1/2 bicchiere di acqua tiepita assieme allo zucchero per 20 minuti; deve cominciare a formarsi una leggera schiuma, segno che il lievito è stato attivato.
In una ciotola rompete le uova e sbattetele con una frusta a mano.
Versate l’olio a filo e, sempre sbattendo con le fruste a mano, amalgamatelo alle uova.
Aggiungete la farina setacciata, continuando ad incorporarla al composto con la frusta.
Aggiungete, poco per volta, il lievito preparato. Incorporate bene il liquido al composto.
Unite il formaggio e il salame e il sale.
Impastate la preparazione per renderla omogenea.
Accendete il forno a 170°. Rivestite uno stampo da plumcake con carta forno bagnata e strizzata, (oppure come ho fatto io usate lo spray staccante e spruzzate su tutta la superficie dello stampo) quindi versate il composto dello stampo e battetelo sul piano di lavoro per compattarlo. Infornate per 30 minuti. Trascorso questo tempo il plumcake si dovrebbe già essere gonfiato, controllate la cottura con il classico stecchino. Se è cotto, sfornatelo e lasciatelo raffreddare, se invece al centro risulta ancora un poco bagnato, copritelo con carta forno, quindi con un foglio di alluminio ed infornate ancora per 10/15 minuti.
A questo punto il plumcake dovrebbe essere cotto, sfornatelo, mettetelo su una gratella a raffreddare.
Trasferite il plumcake emmenthal e salame tagliato a fette su un piatto da portata. Buon appetito.
Nota
Per un plumcake più saporito accompagnatelo con confetture di fichi, miele di castagno o mostarda di frutta.
Accompagnate il plumcake con un vino rosso fruttato e leggero come il Pinot noir
Dosi variate per porzioni
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