Panna cotta con gelatina alle pesche. Un dessert in cui la dolcezza e la cremosità della panna cotta contrastano piacevolmente con la freschezza della gelatina di pesche gialle resa acidula dal succo di lime.
Ingredienti per la panna cotta con gelatina alle pesche
per la panna cotta
per la gelatina di pesche
- Energia 398,68 (Kcal)
- Carboidrati 43,23 (g) di cui Zuccheri 42,32 (g)
- Proteine 3,54 (g)
- Grassi 24,60 (g) di cui saturi 0,57 (g)di cui insaturi 0,33 (g)
- Fibre 1,16 (g)
- Sodio 4,94 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 182 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
per cucinare vi serve…
Preparazione della panna cotta con gelatina di pesche
preparazione della panna cotta
Per prima cosa mettete a mollo la colla di pesce in una ciotola con acqua tiepida per una decina di minuti.
Mettete in una casseruola il latte, la panna e lo zucchero e portate quasi a bollore.
Togliete la casseruola dal fuoco, prendete la gelatina, strizzatela bene e scioglietela nel composto di latte e panna. Lasciate intiepidire 10 minuti. versate il composto nei bicchieri e mettete in frigo a solidificare.
preparazione della gelatina di pesche
Mettete a mollo la colla di pesce in una ciotola con acqua tiepida per una decina di minuti.
Prendete le pesche, pelatele e tagliatele a cubetti. Irroratele con del succo di lime per non farle annerire.
Mettete l’acqua in una casseruola, aggiungete lo zucchero, scioglietelo sul fuoco, quindi aggiungete la colla di pesce strizzata e le pesche tagliate a pezzetti. Lasciate intiepidire.
Prendete i bicchieri dal frigo, aggiungete il composto di frutta ed aggiungetelo sopra la panna cotta. Mettete in frigo a solidificare.
Conservate i dolci in frigo fino al momento di servire.
Dosi variate per porzioni