Avete mai provato i cetrioli ripieni? Con la bella stagione si tende sempre meno ad accendere i fornelli e a prediligere pietanze fredde, per questo oggi ho preparato questi cetrioli ripieni da servire come secondo piatto, se invece dimezzate la porzione si possono servire come antipasto.
Ingredienti per i cetrioli ripieni
- Energia 230,90 (Kcal)
- Carboidrati 16,13 (g) di cui Zuccheri 5,03 (g)
- Proteine 23,32 (g)
- Grassi 8,74 (g) di cui saturi 2,29 (g)di cui insaturi 5,07 (g)
- Fibre 2,47 (g)
- Sodio 593,75 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
per cucinare vi serve …
Preparazione dei cetrioli ripieni
Tagliate a metà i cetrioli nel senso della lunghezza
quindi divideteli a metà nel senso della larghezza. Scavateli al centro ricavando delle barchette. Asciugate l’interno dei cetrioli con carta assorbente da cucina.
Tritate finemente le acciughe, i capperi e i cetriolini.
Lessate le uova, (9 minuti da quando inizia il bollore) scolatele, sgusciatele e schiacciatele con una forchetta in una terrina.
Mettete in una ciotola la maionese (per la ricetta classica clicca qui, se invece vuoi la maionese con uova pastorizzate, clicca qui), la senape, l’uovo schiacciato, il trito di acciughe, capperi e cetriolini, il tonno sbriciolato e il prezzemolo tritato. Amalgamate bene fino ad ottenere una salsa bella compatta.
Prendete le barchette di cetrioli e farcitele con la salsa ottenuta e decorate a piacere con filetti di acciuga, capperi, cetriolini e prezzemolo tritato.
Ecco un’altra ricetta di cetrioli ripieni CETRIOLI FARCITI DI TONNO
Dosi variate per porzioni