Oggi vi propongo queste deliziose polpette di platessa, un pesce delicato, senza spine ed adatto a tutti. Buonissime consumate calde, ma fredde accompagnate da salsa cocktail, salsa rémoulade o maionese, sono ottime. In questa mia versione le ho preparate al forno, ma si possono cucinare anche fritte.
Ingredienti per le polpette di platessa
per cucinare vi serve…
Preparazione delle polpette di platessa
Mettete sul fuoco 2 pentolini, in uno mettete i filetti di platessa e fateli bollire per 15 minuti in acqua salata. Nell’altro mettere la patata tagliata a pezzi e portatela a cottura.
Mettete nel bicchiere del frullatore la platessa, il tonno, la patata lessata, il parmigiano reggiano, il pangrattato, l’uovo, il prezzemolo e il pepe e se necessario, aggiustate di sale.
Frullate fino ad ottenere un composto denso e compatto.
Preparate ora delle polpettine della grandezza di una noce e mettetele su una placca foderata di carta forno e unta di olio (per preparare bene le polpettine bagnatevi le mani perché il composto risulta appicicaticcio).
Mettete in forno a 180° per 15 minuti circa, voltandole a metà cottura.
Dosi variate per porzioni
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