Bastano pochi ingredienti per i polipetti alla luciana, un secondo piatto molto gustoso e facile da realizzare. Aglio, olio, pomodoro, peperoncino e del tempo sono gli ingredienti che vi servono per la loro preparazione, ma otterrete un piatto molto appetitoso con cui potrete condire anche un bel piatto di spaghetti.
Ingredienti per i polipetti alla luciana
Strumenti
Preparazione dei polipetti alla luciana
Eliminate il becco e gli occhi, pulite la sacca e lavate sotto l’acqua corrente i polipetti.
In una padella fate scaldare due cucchiai di olio con lo spicchio di aglio e il peperoncino spezzettato. Quando lo spicchio di aglio si sarà scurito, toglietelo e aggiungete i polipetti, fate andare per una decina di minuti quindi sfumate con il vino bianco. Fatelo evaporare.
Lavate i pomodorini, tagliateli a metà ed aggiungeteli ai polipetti e fate cuocere, fuoco lento e coperti, per circa 60 minuti. Prima di aggiustarli di sale assaggiate, perchè i polipetti sono già sapidi di suo.
Lasciate riposare i polipetti alla luciana per 10 minuti prima di servire.
Note
Per una pietanza ancora più saporita, potete aggiungere al sugo delle olive nere, dei capperi e dei pomodori secchi.
Se invece preparate la pietanza per condire la pasta, al posto dei pomodori freschi potete usare della passata di pomodoro.
Dosi variate per porzioni