Oggi è una brutta giornata, piovosa, ventosa e fredda, una giornata che ispira a cucinare qualcosa di molto calorico. Io ho deciso per la polenta con costolette di maiale e salsiccia, una vera bomba di calorie, ma ogni tanto bisogna lasciarsi andare.
- INGREDIENTI per 4 persone
- 500 gr polenta precotta
- 250 gr costine di maiale
- 250 gr salsiccia di maiale
- 250 ml passata rustica di pomodoro
- 1 lt brodo di carne
- 1 cipolla
- olio evo
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Innanzitutto preparate la polenta. In un tegame portate a bollore 2 litri di acqua con un cucchiaio raso di sale grosso.
- Quando l’acqua bolle cominciate a versare la farina a pioggia mescolando con una frusta, facendo in modo che non si formino dei grumi. Quando avete finito di versare la farina continuate a mescolare per altre 3 o 4 minuti. Lasciate la polenta un po’ lenta, aggiungendo eventualmente dell’acqua calda.
- Togliete la polenta dal tegame e mettetela in una teglia livellandola con un cucchiaio bagnato e lasciatela raffreddare.
- Iniziate a cucinare la carne. In una teglia fate soffriggere la cipolla con l’olio, quindi aggiungete le costolette e la salsiccia che avrete tagliato a pezzi piccoli.
- Quando la carne sarà bella rosolata, aggiungere la passata di pomodoro e una parte di brodo, mescolate e lasciate andare in cottura per circa 1 ora.
- Controllate ogni tanto e se necessita aggiungere del brodo caldo.
- Nel frattempo prendere la polenta e tagliarla a fette.
- Riscaldate una bistecchiera, ungetela di olio e metteteci sopra le fette di polenta per arrostirle. Quando avranno la riga classica della bistecchiera girarle e arrostirle dall’altra parte.
- Fatte tutte queste operazioni mettere la polenta sul piatto di portata ed aggiungere la carne e il sughetto, quindi portare in tavola e buon appetito.