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pesto rosso piccante

Quest’anno salsa piccante, molto facile e molto veloce da fare, è indicata per condire pasta o riso, per farcire panini e tramezzini, si può accompagnare a carne lessa e come farcitura per piccoli antipasti e finger food.

Pesto rosso piccante

INGREDIENTI

  • 100 gr di pomodori secchi sott’olio
  • 50 gr di mandorle spellate
  • 2 spicchi di aglio
  • 50 gr di pecorino
  • 1 peperoncino secco
  • sale
  • olio EVO

PROCEDIMENTO

Mettete le mandorle in una padella con un filo di olio e fatele tostare per circa 1 minuto mescolando in continuazione.  

Trasferitele nel bicchiere del frullatore con l’aglio e il sale. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungete il pecorino, il peperoncino e i pomodori secchi e continuate a frullare, il tutto si deve amalgamare e diventare omogeneo.

Versate a filo l’olio fino all’esaurimento continuando a frullare.

 

2 Risposte a “pesto rosso piccante”

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