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penne gamberoni e pomodorini

 

Penne gamberoni e pomodorini

INGREDIENTI per 4 persone

  • 380 gr di penne
  • 200 gr di gamberetti
  • 8 gamberoni
  • 8 pomodorini
  • 1 scalogno
  • vino bianco secco
  • prezzemolo
  • olio EVO
  • sale e pepe bianco

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PREPARAZIONE

Sgusciate e togliete il filetto nero ai gamberetti, togliete il carapace ai gamberoni, ma lasciate la testa. Lavateli accuratamente.

Tritate finemente lo scalogno e mettetelo in una padella con un filo di olio, fatelo appassire quindi aggiungere i gamberetti tagliati a pezzetti e i pomodorini tagliati in 4 parti. Fate insaporire poi sfumare con il vino bianco, lasciate evaporare, aggiustate di sale e pepe.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

Mentre cuoce la pasta, mettete i gamberoni in una padella antiaderente, salateli e pepateli e cuoceteli 1 minuto per parte.

Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con il sugo, aggiungete il prezzemolo tritato, fate insaporire 2 minuti, quindi impiattatela e decorate con i gamberoni.

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