Penne gamberoni e pomodorini
INGREDIENTI per 4 persone
- 380 gr di penne
- 200 gr di gamberetti
- 8 gamberoni
- 8 pomodorini
- 1 scalogno
- vino bianco secco
- prezzemolo
- olio EVO
- sale e pepe bianco
PREPARAZIONE
Sgusciate e togliete il filetto nero ai gamberetti, togliete il carapace ai gamberoni, ma lasciate la testa. Lavateli accuratamente.
Tritate finemente lo scalogno e mettetelo in una padella con un filo di olio, fatelo appassire quindi aggiungere i gamberetti tagliati a pezzetti e i pomodorini tagliati in 4 parti. Fate insaporire poi sfumare con il vino bianco, lasciate evaporare, aggiustate di sale e pepe.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Mentre cuoce la pasta, mettete i gamberoni in una padella antiaderente, salateli e pepateli e cuoceteli 1 minuto per parte.
Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con il sugo, aggiungete il prezzemolo tritato, fate insaporire 2 minuti, quindi impiattatela e decorate con i gamberoni.
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