- INGREDIENTI per 4 persone
- 320 gr di penne
- 500 gr di passata di pomodoro
- 100 g di olive nere snocciolate
- 30 g di capperi
- 1 spicchio di aglio
- 3 acciughe
- olio EVO
- sale
PREPARAZIONE
Tagliate le olive a rondelle.
Fate soffriggere, in una larga padella, l’aglio con alcuni cucchiai di olio EVO, quando inizia ad appassire aggiungere la passata e lasciare insaporire per almeno 5 minuti quindi aggiungere le olive tagliate, le acciughe spezzettate e i capperi interi.
Lasciate andare ancora per 10 minuti circa, mescolando ogni tanto ed aggiustando di sale se necessario.
Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolate facendo attenzione di mantenere un po’ di acqua di cottura.
Versate le penne nella padella del sugo e fatele saltare, se necessario aggiungere dell’acqua di cottura.