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Paglia e fieno salsiccia funghi e mascarpone

Oggi voglio proporvi un piatto veramente sfizioso. Paglia e fieno salsiccia funghi e mascarpone. Le fettuccine, rigorosamente fatte in casa, rendono ancora più appetitoso questo piatto.

  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaBrace
  • CucinaItaliana

Ingredienti per paglia e fieno salsiccia funghi e mascarpone

  • 400 gFettuccine paglia e fieno
  • 400 gSalsiccia
  • 400 gFunghi
  • 100 gMascarpone
  • 1Cipolla bianca
  • 1 bicchiereVino rosso
  • q.b.Parmigiano Reggiano DOP
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Strumenti

  • 1 Coltello
  • 1 Tagliere
  • 1 Padella
  • 1 Pentola
  • Carta assorbente

Preparazione paglia e fieno salsiccia funghi e mascarpone

  1. In una padella mettete, con un filo di olio, la cipolla a rosolare, quindi aggiungete la salsiccia, senza il budello e sgranata. Fate andare fino a quando non ha cambiato colore, a questo punto aggiungete i funghi (io pioppini), che avrete pulito dalla terra e lavato, non sotto l’acqua corrente, ma con un foglio di carta. Continuate la cottura per 5/6 minuti, quindi sfumate con il vino rosso, fate evaporare e continuate la cottura per altri 10 minuti.

  2. Nel frattempo mettete a lessare la pasta. In quest caso le fettuccine le ho preparate io (per la ricetta vedi qui). Quando la pasta è cotta, mettetela nella padella del condimento, aggiungendo il mascarpone. Mantecate aggiungendo un cucchiaio di parmigiano reggiano e servite belle calde.
    Buon appetito!

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