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Mozzarella di bufala con acciughe

Facilissima da preparare questa è una ricetta fresca e gustosa.  L’accostamento di sapori intensi del pomodoro secco e dell’acciuga, lo renderanno molto appetitoso.

mozzarella di bufala con acciughe
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Mozzarella di bufala 4
  • Pomodori secchi sott'olio 8
  • Rucola q.b.
  • filetti di acciuga 12

per il condimento

  • Aglio in polvere 1 cucchiaino
  • prezzemolo tritato 2 cucchiaini
  • pasta di acciughe 10 g
  • Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

  1. Preparate il condimento mettendo in una ciotolina il prezzemolo tritato, l’aglio in polvere, la pasta di acciughe e l’olio EVO. Miscelate fino a che non avrete ottenuto un composto omogeneo.

    Prendete i pomodori secchi e tagliateli a filetti.

    Scolate la mozzarella di bufala dal suo liquido di conserva e tamponate bene.

    Prendete 4 piatti fondi individuali e fate un letto con la rucola, appoggiate sopra la mozzarella, contornate con i filetti di pomodori secchi, quindi con tre acciughe formate dei rotolini da appoggiare sopra la mozzarella.

    Irrorate il tutto che la salsina che avete preparato e servite.

Note

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