Mattonella alle fragole

La mattonella alle fragole è un semifreddo facile da preparare. Mascarpone e panna formano un perfetto connubio con le fragole aromatizzate con il limone. Sicuramente un dolce fine pasto.

  • DifficoltàMedio
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione1 Ora
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni8 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la mattonella alle fragole

per il pan di spagna

  • 100 gFarina
  • 100 gFecola di patate
  • 150 gZucchero
  • 6Uova
  • 1 bustinaVanillina
  • 1 pizzicoSale

per il dolce

  • 250 gFragole
  • 250 gMascarpone
  • 250 gPanna fresca liquida
  • 100 gZucchero a velo
  • 1Limoni
  • 2 cucchiaiZucchero

Strumenti

  • 2 Ciotole
  • 1 Cucchiaio
  • 1 Frullatore / Mixer
  • 1 Teglia in alluminio
  • 1 Stampo da Plumcake

Preparazione della mattonella alle fragole

  1. Preparate il pan di spagna. Prendete le uova e dividete i tuorli dagli albumi, metteteli in due ciotole separate. In quella dei tuorli aggiungere lo zucchero e con le fruste elettriche incorporatelo alle uova, quindi aggiungete la farina, la fecola e la vanillina setacciate incorporate il tutto fino ad ottenere un composto liscio. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Unite i due composti ed amalgamate bene. Imburrate una teglia (io con queste dosi ho usato uno stampo da plumcake) e versate il composto, infornate a 180° per 35/40 minuti. Per essere certi della cottura usate il classico stecchino al centro della torta, se esce asciutto è cotto, altrimenti continuate la cottura 5 minuti alla volta. Quando è cotto,toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare nello stampo. Mentre il pan di spagna è in forno, pulite le fragole e tagliatele a fettine, mettetele in un recipiente con il succo di limone  e lo zucchero e lasciate macerare i frigo per un ora circa. Montate la panna con lo zucchero a velo e quando sarà montata aggiungete il mascarpone e mescolate bene. Lasciate riposare in frigo. Tagliate il pan di spagna a fette di circa 1 cm di spessore, foderate lo stampo che avete usato per il pan di spagna con della pellicola trasparente e con le fette di pan di spagna foderate il fondo e le pareti. Prendete dal frigo il contenitore con le fragole e con il sughetto che si è formato imbevete il pan di spagna. Togliete ora dal frigo la crema e formate un bello strato e livellatelo con il dorso di  un cucchiaio bagnato, quindi formate uno strato con le fragole e ricoprite con il resto della crema e livellate di nuovo con il dorso del cucchiaio. Coprite con le fette di pan di spagna e mettete in freezer per almeno 4 ore. Togliete dal freezer e mettete in frigo 30 minuti prima di servire. 

Note

Io ho preparato il pan di spagna in casa, ma per velocizzare la preparazione o se non vi sentite ancora sicure nel prepararlo, potete acquistarlo già pronto.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.