Involtini gustosi
INGREDIENTI per 4 persone
- 8 fettine di vitello
- 16 fette di pancetta coppata
- 4 sottilette
- 100 gr di funghi porcini secchi
- 50 gr di pecorino romano
- 1 scalogno piccolo
- 1 spicchio di aglio
- 1 manciata di prezzemolo
- pangrattato
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1/2 bicchiere di brodo di carne
- olio evo
PREPARAZIONE
Per questi involtini gustosi, per prima cosa mettete i funghi secchi a bagno in una ciotola con acqua tiepida.
Quando i funghi sono ben ammollati, strizzateli e metteteli nel bicchiere del mixer con lo spicchio d’aglio, il prezzemolo e il pecorino romano. Una volta ottenuto un composto ben compatto, mettete il tutto in una ciotola e aggiungerte pangrattato fino a che il tutto risulti meno colloso.
Mettete due fette di pancetta coppata in modo da contenere la fettina di vitello, salate la carne, quindi mettete una mezza fetta di sottiletta e uno strato di composto.
Chiudete a involtino ben stretto e fissate le estremità con due stuzzicadenti.
Tritate lo scalogno e mettetelo ad appassire in una padella con un filo di olio, quindi aggiungete gli involtini, fateli rosolare da tutte le parti, e quando saranno belli rosolati aggiungete il vino bianco e lasciatelo sfumare.
Aggiungete il mezzo bicchiere di brodo, coprite la padella e lasciate andare per 10 minuti circa.
Se ti è piaciuta questa ricetta seguimi su Facebook IOINUCINACONTE per tante altre ricette.