gnocchi di patate

gnocchi di patate

Gnocchi di patate

INGREDIENTI per 4 persone

  • 800 gr di patate
  • 250 gr di farina 00
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

Lessate le patate con la buccia, quindi scolatele, pelatele e passatele ancora calde allo schiacciapatate, raccogliendole sulla spianatoia.

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Unitevi la farina, l’uovo e una presa di sale

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e amalgamate gli ingredienti alla perfezione, fino ad ottenere un composto omogeneo, che lascerete riposare. Se risultasse troppo morbido aggiungere ancora farina.

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Passata una 1/2 ora riprendete il composto di patate, prelevatene dei piccoli pezzi e con questi formate dei cilindretti della grossezza di un dito,

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che dividerete in gnocchetti di 2-3 cm di lunghezza; passate quindi ogni gnocco sull’apposita asticella scannellata per gnocchi e in mancanza di questa, sui rebbi di una forchetta.IMG_20140807_105234

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